グリストラップ清掃業者の依頼頻度減

神奈川県横浜市・介護付き有料老人ホーム様厨房グリストラップのぬめり、悪臭対策での
オゾン発生装置導入事例

装置設置状態

装置写真

装置導入前グリストラップ内部

装置導入後グリストラップ内部

グリストラップ清掃業者の依頼頻度減担当スタッフより

導入の経緯

ご導入前は下記のような課題がありました。

1．清掃が大変・手間がかかる

グリストラップは、短期間で油脂や汚泥が溜まりやすく、強いぬめりや悪臭を伴います。
清掃作業はスタッフが敬遠しがちで、結果的に清掃頻度が下がりやすいのが実情。

2．悪臭の発生

内部で油脂や生ごみが分解される過程で腐敗臭が発生します。
また、夏場は温度上昇により臭気が強まります。

3．清掃コスト・廃棄コストの増大

油脂や汚泥の回収には専門業者への委託が必要となり、処理費用が高額になりがちでした。

オゾンがグリストラップを改善する4つのポイント

油脂（FOG）の分解で詰まりを防止

オゾンは油脂を酸化して小さく分解し、固まりにくい状態にします。
これにより、
・油脂の塊が柔らかくなる
・配管への付着が減る
・下流への油流出が抑えられる
など、配管詰まりのリスクが大幅に低減します。

悪臭を大幅にカット

臭いの元となる脂肪酸や硫化物をオゾンが分解し、短時間で臭気を軽減します。
夏場の強い悪臭対策にも非常に効果的です。

汚泥の発生を抑制

油脂性の汚泥がオゾンで分解され、槽内に溜まる汚泥が減少します。
結果として、清掃の手間や回収費用を削減できます。

雑菌・細菌の増殖を抑える

オゾンの除菌力により、
・臭いを発生させる菌
・腐敗を進める微生物
・害虫の発生源
などを抑制し、厨房全体の衛生環境が向上します。

導入後の成果

株式会社MEIのオゾン処理を導入したことで、1ヶ月に1回バキューム清掃、3ヶ月に1回高圧洗浄が必要だった状況が、バキューム清掃・高圧洗浄ともに不要に！職員の方による浮遊ごみの回収だけで済むようになり、ランニングコスト削減を実現できました。